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Nous vous souhaitons la bienvenue sur notre site. Au fil des pages, vous découvrirez nos produits, nos coups de coeur  et notre passion pour la bonne table!


Qu'est-ce que Le Vert Pistache?
  

L'Épicerie fine Le Vert Pistache est une petite épicerie de quartier qui met au menu la gourmandise et les plaisirs de la table.
En opération depuis juin 2008, l'Épicerie fine Le Vert Pistache s'illustre comme étant la seule épicerie fine dans la Baie des Chaleurs.
 
Avec une offre de plus de 1000 produits différents, L'Épicerie fine Le Vert Pistache  fait découvrir à sa clientèle 
des produits fins dignes des grands centres, les  saveurs d'ici et  les parfums d'ailleurs.
 

 

Mission

L'Épicerie fine Le Vert Pistache a comme intérêts premiers de partager ses petites et grandes découvertes en matière de bonne bouffe.

Nous voulons  remettre au menu la gourmandise simplifiée.  L'Épicerie fine Le Vert Pistache envoie  à plus de 250 membres une recette de son cru à chaque semaine. C'est sans prétention, mais avec un intérêt grandissant pour la "bistronomie" accessible à tous,  que chaque semaine débute par une nouvelle recette facile à réaliser, évidemment déliceuse et mettant en vedette nos produits. 

 L'Épicerie fine Le Vert Pistache veut vous faire voir la cuisine autrement . Cuisiner de bons plats simples, rassemblez-vouz et passer du bon temps à table.

 

N'est-il pas vrai de dire que certains de nos plus beaux souvenirs sont en lien avec un bon souper en famille ou entre amis?

 

 

Lorsque vous achetez un produit chez nous, que ce soit une huile d'olive, un fromage, une pièce de viande, un épice, un balsamique ou bien tout simplement un bon thé, vous repartez non seulement avec un produit de qualité, mais également avec des idées plein la tête !

Nous ne faisons pas que vendre un produit, nous transmettons une passion!

                                                                                                                   

Mettre en avant plan les produits locaux, faire découvrir les trésors des terroirs d'ici et du monde entier, voilà ce qui nous passionne! Piquer votre curiosité, alimenter votre gourmandise, rendre la Gaspésie actuelle et au goût du jour avec des produits exclusifs et originaux, voilà ce que vous propose Le Vert Pistache, votre seule et véritable épicerie fine dans Baie des Chaleurs!


 
 

SEMAINE DU 8 FÉVRIER 2010

Casserole de poulet et saucisses

(6 personnes)


Ingrédients

  •  6 cuisses de poulet de la Ferme Thériault (disponibles au Vert Pistache)
  •  3 saucisses Oies, miel & moutarde de Gibiers Canabec (disponibles au Vert Pistache)
  •  1 tasse de raisins verts sans pépins
  •  1 tasse de raisins rouges sans pépins
  •  6 gousses d'ail en chemise (ce qui vous donnera de l'ail confit par la suite)
  •  2 branches de thym ou de romarin frais
  •  1/4 tasse d'huile d'olive douce
  •  1 ou 2 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin
  •  Gros sel ( pour frotter les cuisses)
  • Poivre au goût


Préparation

Déposer les cuisses de poulet dans une assiette et frotter-les au gros sel des deux côtés. Laisser du sel sur la peau.

Dans une poêle en fonte ou en métal, faire chauffer l'huile d'olive avec l'huile de pépin de raisin. Ajouter les branches d'herbes fraîches et l'ail en chemise. Laisser l'huile s'infuser de ces parfums.

Déposer les cuisses de poulet côté peau dans la poêle. La cuisson du poulet se fait ici comme un poulet en « crapaudine ». Déposer une assiette sur les cuisses dans laquelle vous aurez mis un mortier ou encore des briques recouvertes de papier d'aluminium.

Le but est d'écraser les cuisses pendant la cuisson. Le résultat est super : une peau croustillant et bien dorée avec en prime des arômes succulents de poulet rôti.

Faire cuire les cuisses ainsi à feu moyen, pendant 10 minutes environ. Retirer les cuisses de la poêle et déposer-les dans une assiette le temps d'ajouter les raisins, les saucisses et le poivre. Laisser griller les saucisses quelques minutes. Remettre les cuisses et déposer le tout au four 1 heure à 350 °F

Servir avec une purée de pommes de terre et vos légumes préférés.

Bon appétit!
Marie-Pier